近年来，蒿林乡精准锚定辣椒产业“生长周期短、见效速度快、市场需求稳”的独特优势，连片成带的发展辣椒产业，从引导群众参与种植、投身收购，到吸纳劳动力就近务工，形成了一条覆盖“产—收—销”全链条的红火致富路。

走进蒿林乡辣椒种植基地，满眼翠绿铺满视野，成片的辣椒田生机勃勃，辣椒植株健壮挺拔、叶色鲜嫩，枝头间，洁白的小花点缀其间，细长的青辣椒挂满枝头。在蒿林乡，辣椒早已超越“调味品”的单一属性，从田间的翠绿生机到餐桌的浓郁鲜香，它一头连着农户的“钱袋子”，一头连着市场的“菜篮子”，成为推动乡村振兴的“助推器”。经过多年发展，蒿林乡辣椒全部采用“订单式”销售，果实一成熟，订单方即上门收购，真正实现了“种得好、卖得出、收益稳”。

辣椒种植属于典型的劳动密集型产业，从幼苗移栽、日常管护到成熟采收，每个环节都离不开人工投入，这一特性，也为当地群众带来了“家门口就业”的好机会。以西和县财源合作社为例，其在招工过程中，优先吸纳村内及周边的留守妇女、中老年劳动力参与田间劳作，带动100余名群众就地就业，日均工资80元。

蒿林乡紧握资源优势，将订单辣椒产业作为带动乡村振兴、助农增收的“关键抓手”，通过合作社引领、大户带动，推动种植规模化、管理规范化。同时根据市场需求稳步扩大订单辣椒种植规模，让更多农户参与到产业链中来。小小的辣椒，串起了农户、合作社、市场之间的紧密联系，以“小产业”激活“小经济”，再以“小经济”撬动乡村“大振兴”。据了解，2025年蒿林乡共种植辣椒3150亩，当前丰收在望，为种植农户筑牢了坚实的增收基础。