为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障广大干部职工饮食安全，市机关事务服务中心后勤管理二科于2025年5月14日下午在职工食堂召开食堂从业人员餐饮服务、食品安全、操作规范培训。

培训强调：一是建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制；制订从业人员食品安全知识培训计划并加以实施，组织从业人员进行健康检查，建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案；餐饮服务提供者应建立每日晨检制度，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将病症治愈后，方可重新上岗。

二是对从业人员个人卫生、培训提出要求。应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不留长指甲、不涂指甲油、不佩带饰品。专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，对双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。不得将私人物品带入食品处理区。工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）培训合格后方能上岗。食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

三是对保洁设施、库房废弃物暂存设施的清洗、消毒，食品粗加工和食品添加剂使用方法，餐用具清洗消毒方法、食品留样、贮存、记录管理方法以及投诉受理等方面做了进一步详细讲解和规范要求。